Nový ročník vín 2016 je na světě

Nový ročník vín 2016
Nový ročník vín 2016
08. 04. 2017

Ve čtvrtek 6.4.2017 jsme dolahvovaly poslední lahve vín ročníku 2016. Tímto z našeho vinařství hlásíme, že konečná finalizace vín je úspěšně dokončena. Když v rychlosti a stručnosti shrnu celý rok, tak se dá říct, že ročník se vyvedl pěkně. Surovina byla přijatelná a měla pěkné kyseliny. V době sběru jsem bojoval s teplotou hroznů, protože byly mnohdy až vařící, takže se muselo urychleně schlazovat aby se mošt nerozkvasil a dal pěkně odkalit. Tento krok se povedl a tím jsem dostal krásnou čistou šťávu. Kvašení proběhlo u všech vín též bez problémů. Následovalo období ležení na jemných kvasničných kalech. Všechny vína se míchaly na jemných kalech, jen Ryzlink rýnský a Pálava se míchaly na hrubých kalech. Chardonnay jsem pustil míchat na 3 měsíce do bariku a výsledek jde znát. Nyní necháme nějaký den vína v lahvi odpočnout a pak s radostí pustíme mezi Vás.