Vinařství SIMENON

Vítejte na stránkách mladého Vinařství SIMENON, založeného roku 2012.

Filozofií vinařství je přistupovat k vínům co nejšetrněji, a zároveň nabídnout vína nejvyšší kvality. S roční produkcí 10.000 láhví se řadíme do kategorie malovinařství. Důraz je především kladen na zpracování hroznů a ošetření rmutu. Vína uvádíme na trh jako moravská zemská vína, kde však hrozny dozrávají při sklizni výběrů a cukernatost dosahuje přívlastkových hodnot. Vzhledem k tomu, že naše vinařství zpracovává menší produkci, se můžeme plně věnovat všem vínům tak, aby zachovala plnou chuť, charakter a terroir jednotlivých odrůd.

Naše vína v sobě skrývají lehkost s velmi jemnou kyselinou. Minerálnost ze zdejších kamenitých půd je krásně vyzývavá. Projev našich vín je čistý s výrazným projevem ovocitosti. Tyto znaky vytváří krásné temperamentní a přátelské víno.

Vinař Lukáš Kovalský se tím přihlásil k bohatým místním tradicím, ze kterých si vybírá to nejlepší - viniční tratě, odrůdy i metody výroby vína. Absolvent střední zemědělské školy se specializací na vinařství získával zkušenosti na různých stážích v sousedním Rakousku.

Proč vinařství SIMENON?

V rezervu z 13. února 1717 se obec Chvalovice zavazuje, že bude zachovávat všechny podmínky, za kterých loucký klášter dovoluje šenkování vína v obecní šenkovně. A v závěru jej svým podpisem stvrdil i chvalovický rychtář Simenon Numbfruhn.

Veltlínské zelené 2014

Více informací

Sauvignon 2014

Více informací

Ryzlink vlašský 2014

Více informací

Ryzlink rýnský 2014

Více informací